जैसा कि आप सब जानते हैं, भारत एक कृषि प्रधान देश है।और हमारी अर्थव्यवस्था में कृषि का एक बड़ा योगदान रहा है।देश में बढ़ती आबादी के कारण अनाज और अन्य खाद्य पदार्थों की मांग भी दिन ब दिन बढ़ती जा रही है।आपकी खाने की थाली में जो तरह तरह के पकवान होते हैं और तरह तरह की सब्जियां होती हैं, वे सभी कृषि की ही तो देन हैं।और आज हम जानेंगें जैविक खेती के बारे में और यह भी जानेंगे ये क्या होती है, कैसे होती है और इसे करने से क्या क्या फायदे होते है।
जैविक खेती की आवश्यकता क्यों?(Why the need for organic farming?)
आजकल कृषि उत्पादन बढ़ाने के लिए आधुनिक तकनीक, रसायनिक खाद और कीटनाशक दवाइयों का इस्तेमाल किया जाता है। इससे कृषि उत्पादन में बढ़ोतरी तो होती है, लेकिन इन रसायनिक खाद और जहरीली कीटनाशक दवाओं की वजह से फसल की गुणवत्ता में काफी गिरावट आई है।इतना ही नहीं कृतिम खाद और कीटनाशकों के उपयोग से पर्यावरण प्रदूषण भी बढ़ रहा है।इन सब नकारात्मक परिणामों को देखते हुए देश में अब जैविक खेती का प्रचलन चालू हो चुका है।
जैविक खेती को हम परंपरागत कृषि प्रणाली भी कह सकते हैं जो प्रकृति, जानवरों और मनुष्यों को नुकसान पहुँचाए बिना किया जाता है। जैविक खेती में कोई रसायनिक खाद या कीटनाशक दवाइयों का उपयोग नहीं होता है। इसमें गाय का गोबर,कंपोज़ खाद,जैविक खाद,वर्मी खाद तथा हरी खाद का उपयोग होता है।जो कि पर्यावरण अनुकूलित एवं खेती के लिए फायदेमंद है।
भारत में जैविक खेती के सिद्धांत(Principles of Organic Farming in India)
इन सिद्धांतों के साथ जैविक कृषि बढ़ती और विकसित होती है। ये दुनिया के लिए जैविक कृषि को बेहतर बनाने में योगदान दे सकते हैं।
जैविक खेती के चार सिद्धांत इस प्रकार हैं:-
- स्वास्थ्य के सिद्धांत(Principles of Health)
- पारिस्थितिकी के सिद्धांत(Principles of Ecology)
- निष्पक्षता के सिद्धांत(Principles of Fairness)
- देखभाल के सिद्धांत(Principles of Care)
जैविक खेती के प्रकार(Types of Organic Farming)
- शुद्ध जैविक खेती(Pure Organic Farming)
- एकीकृत जैविक खेती(Integrated Organic Farming)
शुद्ध जैविक खेती(Pure Organic Farming)
शुद्ध जैविक खेती में हर अप्राकृतिक रसायन से परहेज है। शुद्ध खेती की प्रक्रिया में प्राकृतिक स्रोतों से उर्वरक और कीटनाशक प्राप्त होते हैं। इसे जैविक खेती का शुद्ध रूप कहा जाता है। उच्च उत्पादकता के लिए शुद्ध जैविक खेती सर्वोत्तम है।
एकीकृत जैविक खेती(Integrated Organic Farming)
एकीकृत जैविक खेती में एकीकृत पोषक तत्व प्रबंधन और एकीकृत कीट प्रबंधन शामिल हैं।
जैविक खेती की तकनीक(Techniques of Organic farming)
1.मृदा प्रबंधन(Soil Management)
मृदा प्रबंधन भारत में जैविक खेती की प्राथमिक तकनीक है। खेती के बाद, मिट्टी अपने पोषक तत्वों को खो देती है, और इसकी उर्वरक कम हो जाती है। वह प्रक्रिया जिसमें मृदा सभी आवश्यक पोषक तत्वों के साथ पुनर्भरण करती है, मृदा प्रबंधन कहलाती है। जैविक खेती मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए प्राकृतिक तरीकों का उपयोग करती है। यह जानवरों के कचरे में उपलब्ध बैक्टीरिया का उपयोग करता है। जीवाणु मिट्टी को अधिक उत्पादक और उपजाऊ बनाने में मदद करते हैं। जैविक खेती के तरीकों की सूची में मृदा प्रबंधन पहले स्थान पर है।
2.खरपतवार प्रबंधन(Weed Management)
जैविक खेती का मुख्य उद्देश्य खरपतवारों को हटाना है। खरपतवार अवांछित पौधे हैं, जो फसल के साथ बढ़ते हैं। मिट्टी के पोषक तत्वों से चिपके हुए खरपतवार फसलों के उत्पादन को प्रभावित करते हैं।
दो तकनीकें हैं जो खरपतवार का समाधान देती हैं।
- हिलना या काटना – इस प्रक्रिया में खरपतवार को काट लें।
- मल्चिंग – इस प्रक्रिया में, किसान खरपतवार की वृद्धि को रोकने के लिए मिट्टी की सतह पर अवशेषों के लिए प्लास्टिक की फिल्म या पौधे का उपयोग करते हैं।
3.फसल विविधता(Crop Diversity)
इस तकनीक के अनुसार, फसलों की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए विभिन्न फसलें एक साथ उगाई जा सकती हैं। फसल विविधता भारत में सबसे प्रसिद्ध जैविक कृषि तकनीकों में से एक है।
खेती में रासायनिक प्रबंधन(Chemical Management in Farming)
कृषि फार्मों में उपयोगी और हानिकारक जीव होते हैं जो खेतों को प्रभावित करते हैं। फसलों और मिट्टी को बचाने के लिए जीवों की वृद्धि को नियंत्रित करने की जरूरत है। इस प्रक्रिया में मिट्टी और फसलों की रक्षा के लिए प्राकृतिक या कम रसायनों, शाकनाशी और कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है। अन्य जीवों को नियंत्रित करने के लिए पूरे क्षेत्र में उचित रखरखाव की आवश्यकता होती है।
5.जैविक कीट नियंत्रण(Biological Pest Control)
इस पद्धति में, रसायनों के उपयोग के साथ या बिना कीटों को नियंत्रित करने के लिए जीवित जीवों का उपयोग करें। भारतीय किसान कृषि में जैविक खेती की इन तकनीकों का अनुसरण करते हैं।
जैविक खेती के लाभ(Advantages of Organic Farming)
- भारत में जैविक खेती बहुत किफायती है, इसमें फसलों के रोपण के लिए महंगे उर्वरकों, कीटनाशकों, HYV बीजों का उपयोग नहीं किया जाता है। इसका कोई खर्चा नहीं है।
- सस्ते और स्थानीय इनपुट के इस्तेमाल से किसान निवेश पर अच्छा रिटर्न कमा सकता है। यह भारत में जैविक खेती के सबसे महत्वपूर्ण लाभों में से एक है।
- भारत और दुनिया भर में जैविक उत्पादों की भारी मांग है और निर्यात के माध्यम से अधिक आय अर्जित कर सकते हैं।
- रासायनिक और उर्वरक उपयोग किए गए उत्पादों की तुलना में जैविक उत्पाद अधिक पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
- भारत में जैविक खेती बहुत पर्यावरण के अनुकूल है, इसमें उर्वरकों और रसायनों का उपयोग नहीं किया जाता है।
ये हैं जैविक खेती के कुछ फायदे, जो साबित करते हैं कि जैविक खेती सभी के लिए लाभदायक है। हमें जैविक खेती को प्रोत्साहित करने के लिए भारत में जैविक खेती के लाभों के बारे में जागरूकता फैलाने की जरूरत है।
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